De-famille

О торговой марке De Famille

Торговая марка De Famille — это российская сыроварня премиум-класса, основанная компанией ООО «Бест Панорамик» в 2014 году. Бренд специализируется на создании изысканных мягких сыров с благородной плесенью, которые успешно конкурируют с европейскими аналогами. Название De Famille, что в переводе с французского означает «семейный», отражает философию бренда — бережное отношение к традициям сыроварения и создание продуктов высочайшего качества. За годы существования марка завоевала репутацию одного из лидеров в сегменте премиальных сыров в России, что подтверждается многочисленными международными наградами.

Ассортимент торговой марки включает широкую палитру мягких сыров, каждый из которых обладает уникальными характеристиками. Классическая линейка представлена такими сырами как камамбер с нежным сливочным вкусом, бри с бархатистой текстурой, бюш с выраженным пикантным вкусом и сан-марселин с утонченным грибным ароматом. Особой популярностью пользуются авторские разработки: сыры с трюфелем для истинных гурманов, сливочные вариации для любителей нежной текстуры, а также безлактозные версии для людей с особенностями питания. Каждый сыр проходит длительный процесс созревания, в ходе которого формируется его уникальный характер и глубина вкуса.

Технология производства De Famille сочетает вековые традиции французского сыроварения с современными научными подходами. Процесс начинается с отбора молока высочайшего качества от коров с проверенной генетикой, которое проходит щадящую пастеризацию. После добавления специальных заквасок и плесневых культур сыр формуется методом самопрессования, что позволяет сохранить нежную текстуру. Ключевым этапом является созревание в специальных камерах с системой HEPA-фильтрации воздуха, которая обеспечивает стерильность, сравнимую с чистыми комнатами в фармацевтической промышленности. Весь производственный процесс осуществляется под контролем системы ХАССП, что гарантирует безупречное качество и безопасность готовой продукции.